De Cité de Carcassonne, die in 1997 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO werd geplaatst, is een betovering. Met zijn comtale kasteel, zijn twee muren en zijn 52 torens, zwevend boven de rivier de Aude, de wijngaarden en de stad, lijkt hij aan de verbeelding te zijn ontsproten. De Cité werd in de 19e eeuw opnieuw uitgevonden door de romantiek en is een uitzonderlijk erfgoed dat bewaard is gebleven dankzij passie, kennis en poëzie.

Vier koninklijke forten bundelen hun krachten op de lange, dorre heuvelrug die uitkijkt over het dorp Lastours. Op de hellingen duiken de overblijfselen van het middeleeuwse dorp op. Op deze plek, de enige in zijn soort in Frankrijk, kruist de geschiedenis van de mensen uit de bronstijd zich met die van de Katharen, dorpelingen, ambachtslieden, boeren... die allemaal bescherming zochten op deze machtige berg.

Vlakbij de Cité Médiévale, in een natuurlijke omgeving, strekken het Lac de la Cavayère en het Raymond Chésa recreatiecomplex zich uit over 40 hectare en herbergen een weelderige mediterrane vegetatie. Een plek om te wandelen en te ontspannen, je vindt er picknickplaatsen, waterfietsen, opblaasbare waterspellen, een waterskilift, verhuur van waterfietsen, verschillende beachvolleybalvelden en een acrobatisch bospark.

Het strand van de chalets is beroemd geworden door de film "37°2 le matin". De huizen op palen, een emblematische plek in de Aude, zijn een echte bezienswaardigheid waar je nieuwe energie op kunt doen. Er is hier genoeg te doen, van zwemmen tot paddleboarden, en niet te vergeten een scala aan smaken om de zintuigen te prikkelen.

De Aude is een streek die bekend staat om zijn gastronomie en de rijkdom van zijn terroir. Te beginnen met de beroemde cassoulet van Castelnaudary, maar dat is nog niet alles! De inwoners van de Aude zijn levensgenieters en de Aude is het land van "goed leven" en "goed eten"... Op het programma: truffels en olijven, chocolade, Blanquette en vele andere smakelijke producten! Je zult genoeg goede adressen vinden om te proberen, te proeven en weg te gaan met een mand vol en een hoofd vol receptideeën!

Je kunt de regio Occitanie niet bezoeken zonder de Katharenburchten te bezoeken! Je hebt vast wel eens gehoord van deze citadellen van hoogtevrees! Ze staan op rotswanden van honderden meters hoog en vormen de essentie van het Catharenlandschap.  Te midden van een spectaculaire natuur beleef je een onvergetelijke ervaring tijdens een bezoek aan de vele katharenkastelen in de regio Occitanie.